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民以食为天，一日三餐必不可少；同时，随着我国改革发展的深入，社会主义市场经济体制的建立，商业活动的开展，高层次消费的增加，餐饮与社会相结合的餐饮消费仍然有很大的市场。因此，要从中国丰富的饮食文化中吸取精华，特别是要珍惜老字号的金字招牌，做好品牌和特色的文章，采用现代管理模式，重构经营战略，拓宽经营理念，做好质量可靠、质优价廉、服务一流、适合大众口味的人民满意的晚餐。餐饮是不可替代的，其发展仍然是中国餐饮业发展的重点之一。