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目前，我国餐饮业发展趋势明显，主要体现在以连锁经营、品牌培育、技术创新、科学管理为代表的现代餐饮企业,逐步取代传统餐饮业手工随机生产、单店车间、人工经验管理、快速工业化、集团化、连锁、现代化；流行消费越来越成为餐饮消费市场的主体；食品文化已成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科技、科学管理、现代营养理念在餐饮行业的应用越来越广泛。从国家政策和社会环境的角度来看，餐饮业已经进入了发展的黄金时期。由于餐饮业是一个劳动密集型产业，它在解决劳动就业问题方面发挥着非常重要的作用。目前，解决劳动就业问题是各级政府为人民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业也是经济农业、水产养殖、林业畜牧业产品实现的最直接途径，是解决农业、农村、农民问题、增加农民收入的重要产业。因此，国家在税收政策和产业政策方面给予了强烈的倾斜。在中国市场化的背景下，食品逐渐成为世界上人口最大的城市化。