新手可以根据大致的风味特点和自己的口味选择什么样的咖啡。今日介绍中南美洲的咖啡!
中南美洲咖啡豆的风味特征:均衡,酸味适中,醇厚,坚果味;
中南美洲是世界上最大的咖啡产区,巴西是世界上最大的咖啡产国。
一、巴西咖啡
与中南美各产国的海拔相比,巴西咖啡明显偏低。巴西独特的软豆风味——酸味低,坚果味重,巧克力甜醇厚,但略带木味和土味,花香橙香不明显,风味清淡,不易喝到非洲豆狂野霸道的酸橙香味。
巴西豆用五个等级来诠释软豆的审美,极其柔软,柔软,略柔软,不顺口,碘呛味。
巴西咖啡豆以软豆为主,温和顺口,醇厚度好,甜度足,所以巴西咖啡豆最适合浓缩咖啡。
二、哥伦比亚咖啡
哥伦比亚咖啡散发出淡淡而优雅的香味,不像巴西咖啡那么浓,不像非洲咖啡那么酸,而是一股甜甜的香味,低调而优雅。哥伦比亚特级咖啡豆最大的特点就是它的香气实,酸性清晰,均衡度高,回味无穷。
继巴西之后,哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡常被描述为丝滑的口感。在所有的咖啡中,它的平衡度最好,口感柔软光滑,可以随时饮用。它赢得了其他咖啡无法企及的赞誉:被称为“绿金”。
三、危地马拉咖啡
平均海拔高,咖啡带分布在1500米以上,最容易出极硬豆,全部经过水洗处理,其中45%属于精品级。
危地马拉极硬豆以其优雅、活泼、酸、干净、无异味、层次分明、青苹果酸、覆盆子香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜、巧克力甜等著称。,甚至尾韵也有烟熏味。
四、哥斯达黎加咖啡
产量不大,多采用水洗处理,也有半日晒法。哥斯达黎加高纬度地区生产的咖啡豆在世界上享有盛誉,丰富,味道温和,但极其酸。这里的咖啡豆经过精心处理,所以有高品质的咖啡。哥斯达黎加的咖啡都是阿拉比卡豆,采用水洗法,风格明亮,香气浓郁,清澈如微风中摇曳的风铃,酸性温和,甜度极佳。由于甜味的关系,即使咖啡变冷很好吃,这是哥斯达黎加咖啡的一大特色。
五、巴拿马咖啡
国色天香的艺伎,浓郁的柑橘香,茉莉花香,杏仁,芒果味和花蜜甜,果酸鲜艳多变,像花果茶。巴拿马咖啡有茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多种风味。
六、萨尔瓦多咖啡
中美洲的特产,体轻、芳香、纯正、略酸。它具有酸、苦、甜味道特点,最佳烘焙度为中深度。帕卡马拉的酸味很深很有穿透力,还有一种类似甘草或仙草的甜味,但有时喝不到草药的味道,却有柑橘香、茉莉花香、瓜果香、覆盆子香、黑胡椒香,醇厚度极佳。
七、尼加拉瓜咖啡
尼加拉瓜味是指风味较低,巧克力,焦糖甜,杏仁味明显,酸味较低,不同于中美洲常见的明亮果酸上扬调,也就是说,尼加拉瓜咖啡味道较闷。