夏天的味道是什么?看看街边大大小小的餐厅,“凉皮”的招牌纷纷亮起。沉睡的味蕾瞬间被激活,便感觉到夏天真正来了。
一碗凉皮里,有老醋的酸味,红椒的辣味,黄瓜的清爽,还有面皮的嚼劲。
在炎热的夏天,这一抹火里的清凉,便是凉皮的味道。手工凉皮不仅在陕西,而是覆盖了整个中国的夏天。从夏天开始,中国大小城市沿街都少不了手工凉皮的身影。
所以你知道,凉皮这个不起眼的小生意,利润到底有多大吗?
下面就让小编来算一算,可能会让你跌破眼睛哦~
一斤面粉能出5份凉皮,那么一份凉皮的重量就是250克,按面粉价格2元一斤计算,一份凉皮的成本是4毛;
一斤辣椒油成本7-10元左右,1斤辣油可以出20份;
调料水5斤3元,一碗凉皮调料水1毛钱;
综上所述,一碗手工凉皮的成本=一碗皮4毛+辣椒油5毛+调料水1毛+配菜5毛=1.5元;
一般来说,外地一碗凉皮售价6-10元;陕西本地售价5-7元。
如果当地零售5元的话,平均每天卖50份,一个月纯收入可以达到5000;平均每天卖100份,那么一个月纯收入可以达到1万。当然,卖价越高,卖量越大,赚的也就越多。
看完上面手工凉皮的成本和利润,你是不是被震惊到了呢?手工凉皮这个小生意虽然看起来不起眼,售价跟其他餐饮小吃相比也要低得多,但相对地,它的成本也低,这也是这个生意高利润的原因。那么,手工凉皮的利润这么高,你心动了吗?