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来重庆只知道吃火锅？那你就大错特错了。重庆除了火锅，还有好吃的烤鱼，鲜香美味，让人忘不了。今天，小编就教你正宗的重庆烤鱼做法，让你足不出户就能吃到美味的食物，真的很适合宅在家里吃，再也不用去烤鱼店排一长串队啦！
一、食材和配料
一条整鱼(最好是鱼刺较少的)、藕片、土豆片、木耳片、芹菜片、洋葱片、葱段、姜片、蒜末；豆瓣酱、火锅底料、料酒、孜然粉等各种调料。
二、做法
第1步：
鱼背切花刀，加入适量入适量料酒、酱油、孜然粉、盐，均匀涂抹在鱼身上，加入葱段、姜片腌制半小时，让鱼入味。
第2步：
把自己喜欢的配菜提前煮熟，沥干水捞好备用。
第3步：
将锅底刷上少量油，将鱼放入煎至两面焦黄，撒上辣椒粉出锅。
第4步：
锅内倒入较多的油，加入少许豆瓣酱，一块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜、干辣椒等调料炒香。
第5步：
将烤鱼放在深锅锅底，将煮好的配菜铺上，将炒好的酱料倒上，撒上芝麻香菜，边开火边加热即可。
第6步：
烤鱼吃完剩下的汤汁可以加上面条，包满酱汁的面条也是让人胃口大开。
相信经过小编的介绍，你已经学会了正宗的重庆烤鱼做法。这个正宗的重庆烤鱼做法不仅节省时间，免去你在烤鱼店排队的时间，而且鲜香美味，跟烤鱼店比查不到哪儿去。另外，害怕鱼腥味的朋友一定要试试，完全不用担心，这样做出来的烤鱼爽滑麻辣，肯定会让欲罢不能，赶紧试试吧！
