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咖啡怎么煮才好喝?手冲咖啡入门,实用锦囊让你的咖啡更好喝

2021-12-02 13:55:25 1566

许多新朋友买了各种各样的手冲咖啡器具,选择了网评超赞的咖啡豆,结果冲出来的咖啡不是特别酸就是特别苦。冲泡水温拿到咖啡豆,首先要看烘焙度。最后,小编在这里分享一个小Tips:如果不小心买了不太喜欢的咖啡豆,但又不想浪费,可尝试调粗研磨度,削弱风味性能;

今天来和大家聊一聊手冲咖啡。

许多新朋友买了各种各样的手冲咖啡器具,选择了网评超赞的咖啡豆,结果冲出来的咖啡不是特别酸就是特别苦。学了很多烹饪技术,用的是同样的粉水比,为什么冲出来的咖啡就是不好喝?到底咖啡怎么煮才好喝呢?如果你也遇到过类似的困惑,请继续看下去吧~

手冲咖啡是否好喝,取决于三个关键条件:研磨程度(咖啡粉的粗细)、冲泡水温、冲泡时长。

咖啡怎么煮才好喝?手冲咖啡入门,实用锦囊让你的咖啡更好喝

1.研磨程度

不同类型的磨豆机有不同的刻度标识,手冲咖啡的研磨程度可以参考白糖的粗细来调节。如果冲出来的味道特别特别浓,可以适当调粗研磨程度。相反,如果喝起来有点淡,味道单薄不明显,可以再试试将研磨程度调细试试。

2.冲泡水温

拿到咖啡豆,首先要看烘焙度。浅度烘焙的豆子,如果冲泡水温过低,风味会变薄。较高的水温(92℃-94℃)能更好地实现萃取。深度烘焙的豆子,水温可以适当降低3℃-5℃,水温过高容易表现出焦苦的味道。

咖啡怎么煮才好喝?手冲咖啡入门,实用锦囊让你的咖啡更好喝

3.冲泡时长

咖啡中的风味物质是一个先快速沉淀,达到峰值后,再快速减少的曲线过程。咖啡中的苦味是缓慢沉淀的上升曲线。

咖啡的冲泡时长取决于咖啡粉的数量。做一杯250ml左右的手冲咖啡,冲泡时间2分半到3分钟。时间太短容易萃取不足(酸味明显),时间太长容易萃取过多(苦味强烈)。

最后,小编在这里分享一个小Tips:如果不小心买了不太喜欢的咖啡豆,但又不想浪费,可尝试调粗研磨度,削弱风味性能;咖啡豆过了最佳赏味期,可调细研磨度,高水温冲煮,提高风味性能。

咖啡怎么煮才好喝?手冲咖啡入门,实用锦囊让你的咖啡更好喝

总之,即使第一次冲出来的咖啡不好喝,也不要放弃。多尝试,也许会有惊喜。咖啡怎么煮才好喝,以上就是答案啦。现在,你知道咖啡怎么煮了吗?


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