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如何让餐饮店生意爆火?6个餐饮最有效的营销方案,一学就会

2021-09-23 15:46:56 4497

一、利用从众心理,人气误导很多消费者都有从众心理,特别是在面对不熟悉商场、商铺时,当看到餐饮店门口有很多人排队,会下意识认为这家店很受欢迎,这家店的品质很好。为了抓住顾客的这种心理,餐饮店老板可以使用针对性的市场营销战略。

随着餐饮店日益增多,我们细心观察就能发现很多餐饮店装修优雅、高级,料理味道不错,价格也不高,但生意就是不好。而一个餐饮店一开始生意就不好,老板会为了节约成本每天采购不新鲜的蔬菜肉类,菜品味道不好,导致顾客很少上门,如此反复恶性循环,结果只有一个,那就是倒闭。

因此,最初的市场营销方案非常重要,市场营销不仅要让很多人知道你的店,还要留住顾客,最后要让顾客成为你的铁粉。今天就跟大家分享6个实用的餐饮店营销方案,让你的餐饮店生意爆火。

如何让餐饮店生意爆火?6个餐饮最有效的营销方案,一学就会

一、利用从众心理,人气误导

很多消费者都有从众心理,特别是在面对不熟悉商场、商铺时,当看到餐饮店门口有很多人排队,会下意识认为这家店很受欢迎,这家店的品质很好。为了抓住顾客的这种心理,餐饮店老板可以使用针对性的市场营销战略。

1.雇人排队,营造人气火爆的现象,但是这个做法不是长久之计,最终还是需要回归到产品的本身。

2.制作产品时,故意放慢制作速度,让店铺形成等位,这也是下策,容易消费顾客的耐心。

3.想办法在等位区维持人气,比如在等位时印刷照片、玩游戏、免费指甲艺术、手机胶卷、抓娃娃等。

4.抓住大部分消费者贪图小便宜的心理,赠送小产品,吸引更多消费者。

5.通过有趣的活动维持消费者。例如,抽签活动、游戏获胜、尝试新菜肴等。

如何让餐饮店生意爆火?6个餐饮最有效的营销方案,一学就会

二、商品组合效应,顾客乖乖掏钱

商品组合套餐的模式在餐饮业很常见,餐饮业主通过组合套餐的价格优惠,吸引顾客购买更多的产品来提高顾客的单价。

通常是通过人气产品推进冷门产品的销售,在让顾客感受到优惠的同时,餐饮店老板也能获得很大的利益,提高其他产品的宣传。

三、利用消费者的身体感知,提高翻台率

一般来说,高翻台率的餐厅售卖的是综合性价比。消费者对环境的要求不太高,只要整体体验满足他的就餐期望即可。

有些餐厅的椅子是精心设计的,长时间坐着不舒服。这是利用消费者的身体感觉,这种不舒服使顾客吃完饭后立即离开餐厅,服务员能够立即整理桌面,迎接下一个顾客,提高店铺的翻台率。

四、通过环境烘托情绪,让顾客自主消费

餐饮店的环境包括店铺的装修、照明的设计、音乐等的运用,通过这一系列因素的相互作用,可以给顾客带来消费情绪热涨的现象。

根据莱斯特大学的心理学研究,在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多,因为这使让他们觉得自己更富有。

如何让餐饮店生意爆火?6个餐饮最有效的营销方案,一学就会

五、颜值高更有吸引力

如今,单纯的好口味已经不能满足消费者对食品的追求,高美感成为这些年轻人衡量店铺质量的重要标准之一,它们需要满足现代人拍照交友的需求。另外,除了优质的菜品和环境,还有优质的服务员,很多人会为了为店里的帅哥美女消费,近年来的豆腐西施就是这样一种情况。

六、小数点定价,让顾客觉得你的菜便宜

不知道你是否有这样的感觉。99.99元和100元只有0.01元的不同,但99.9元只有90元以上的感觉,这也是餐饮店经常使用的数字游戏,利用小数点的价格可以让顾客感到更加划算。

以前,餐饮店习惯以整数定价,是因为顾客支付时很方便,没有找零的麻烦。但是,现在移动支付工具越来越普及,很多人选择微信和支付宝支付,没有找零的问题。9.9元一碗面当然比十元面听起来更有魅力。

总的来说,一个餐饮店想要经营下去,单单在菜品上有所提升已是不可能的了,市场营销方案的使用能有效帮助餐饮店维持经营,让餐饮店生意爆火,赚取更多利益。以上6个营销方案,大家学会了吗?


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