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咖啡已经和大多数人的日常生活息息相关，市面上各种咖啡店的兴起也反映了咖啡行业正在快速蓬勃发展。在这种行业背景之下，越来越多的人都想加入咖啡培训的队伍中，成为一名优秀的咖啡师。但是对于零基础新手来说，在正式参加学习培训之前了解一些基础的咖啡知识是很有必要的，接下来小编就来给大家分享一些咖啡培训中会遇到的问题及相关解答，希望能对你有所帮助！
问题一：如何储存咖啡豆？
咖啡豆保存不当会影响咖啡的质量和风味。一般来说，咖啡豆要在开封后存放的话可保存四周的时间，如果真空包装的咖啡豆不开封的话可以保存4个月的时间。
为了最大限度地减少咖啡的物理和化学转化，包装的储存是一个大问题。购买的咖啡豆应储存在密封容器中，并冷藏在冰箱中。购买容器时，最好选择一种气囊，在密封包装上加一个单向孔，排出咖啡豆或咖啡粉的气体，但外部空气不会消失。记得在咖啡桶里撒少量的盐，这有助于保持咖啡的香气。
问题二：为什么不加糖的黑咖啡还能感觉到一点甜味？
大多数人认为咖啡豆的味道只是苦、酸、涩。事实上，中年生咖啡豆的含糖量约为5%-8%，经过高温烘烤后，大部分的糖分会转化为焦糖，给咖啡抹上奇怪的棕色，形成香气和苦味。此外，优质的咖啡豆在烘烤过程中释放的单宁会与棕色焦糖相连，从而产生微苦的甜味
问题三：煮咖啡应该用什么水？
矿泉水大多是含有高钠、锰、钙、镁元素的硬水，硬水会阻碍咖啡因和单宁的释放，使咖啡味道更好。大家在咖啡培训时避免使用消毒剂气味水，煮咖啡的最好方法是在煤气炉上加热沸水，能更好的呈现出咖啡的甜味
问题四：为什么有些咖啡有酸味？
1.咖啡的酸味主要取决于咖啡的种类，有些咖啡种类酸度比较高。
2.烘焙水平也与咖啡的凹凸酸度有关。一般来说，油炸咖啡豆成分中也含有有机酸，所以煮熟时咖啡会产生酸味。而油炸咖啡豆的酸度较低，因为油炸咖啡豆中的有机酸在高温下被释放。
3.咖啡酸的原因也可能是咖啡搅拌过多或煮熟的咖啡在保温板上停留时间过长。
问题五：怎样购买咖啡豆？
无论是哪种咖啡豆，新颖性都是影响质量的主要因素。可以抓起一两颗咖啡豆，在嘴里嚼几下，如果咀嚼时清脆响亮，说明咖啡豆不受水分影响。
如果咖啡豆失去了香味或陈味，这意味着咖啡豆不再是新的，不适合购买。新烤的咖啡豆不适合立即饮用，应储存一周，以完全释放咖啡豆中的气体。
问题六：如何品尝咖啡？
首先，先闻闻咖啡的味道，然后再小口品尝。可以根据自己的喜好，在咖啡里插入适量的糖和牛奶并搅拌，让脂肪浮在咖啡上。这样做一方面可以保暖，另一方面，咖啡的热量也可以蒸发牛奶的香味。小编建议咖啡应该趁热喝，因为它的味道和香气会随着冷却而降低。
问题七：为什么喝咖啡容易睡不着？
因为人体有一种叫甘酸的工具，它是一种控制神经活动的导电物质，可以减缓呼吸，削弱情绪，减少胃酸分泌和排尿需求。咖啡中的咖啡因会冒充腺体甘酸，使人体感觉腺体甘酸已经发生，会让人感到精力充沛，胃酸增加，尿频尿急等现象。每个人对咖啡因的代谢率不同，对咖啡因的敏感性也不同，所以会导致发生有些人喝咖啡后睡不着的现象。
