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学校外面有很多小吃摊，有各种各样的小吃，比如臭豆腐、爆肚、麻辣烫、凉皮、凉面等。三五成群的人围着一张小桌子，吃臭豆腐吃得很开心！如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。比如夜市，学校旁边这样的地方。不要小瞧这些店，如果经营得好，开这样一家店的收入是普通人朝九晚五上班的几倍！那么小吃店如何才能最大化利润呢？
一、学习有特色的技术
俗话说：巧妇难为无米之炊。开一家小吃餐饮店，势必要有一个厨师支撑起这个场地。
如果你不能做小吃，你必须依靠别人来经营小吃店，所以最好自己会做小吃，学习一门技能不会被别人牵着鼻子走。
例如，如果一家小吃店的利润每月可以达到1万元，厨师的平均工资大约是每月4000元。除了商店的租金、水电、原材料等费用外，剩下的钱也不多。
换句话说，开一家店相当于为厨师工作，所以会一项手艺才是经营小吃店的王道。
二、找准定位和受众人群
据了解，小吃店的市场定位非常准确，基本上是为学生和男性消费者服务的，
而这些人最大的特点就是对食物的态度——随便，能吃饱，价格也不贵。显然，社区、学校等地区更符合市场定位。
小吃店总是选择靠近学校和社区的地方。小吃店赚钱的基础是店铺的位置。
其次，选择繁华的商业街，因为在商业街这些地方，大多数年轻人，客流相对较大，他们的要求不仅仅是吃饱，只要美味，有特色，价格不是问题。
三、店面面积不宜过大
对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。
在小吃行业，如果店面太大，利润基本上会和租金相抵了。
一位桂林米粉经营者为作者计算了一个账户。一家70平方米的商店每天的流量约为2000元。除租金、水电、员工工资、粮油食品等费用外，每月净利润约为2万元。
事实上，绝大多数街头小吃店的真实利润水平：月净利润在1-3万元之间。
如果开100平米的店，日均流量增长不到10%，但是租金和水电的成本会增加20%—30%，净利润将大幅下降。
如果开40-50平方米的店，租金等成本可以降低20%—30%但由于客单量低，日均流水会减少40%左右。
无论门面有多大，初始投资增加，显然不是大多数草根投资者能负担得起的。
一般的经营者一直认为小吃店就是一个便宜消费的地方，因为档次可能并不高，所以对这个装修这个方面可能也不太的重视，但是适当的装修还是非常有必要的，因为良好的环境可以提升消费者的用户体验，而且也不会影响消费者的胃口。
以上简要介绍了三点做小吃店注意商业技能，开小吃店不是一件简单的事情，需要注意很多细节，因为商店的成功不是一个因素，但需要综合考虑很多方面，除了上述因素，你也可以从商店的位置和营销手段来提高商店的质量。
总之，如果你想开一家小吃店，你必须考虑上述因素，才能在小吃界的王国上行走的游刃有余，这才是开店创业的基本商业经验。
