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新手开咖啡厅需要做哪些准备?咖啡馆真的很难盈利吗?

2022-01-19 09:57:09 1320

1、品牌定位建立品牌形象和店面定位非常重要,这直接影响了品牌在消费者心中的意义和地位。并制定商品价格,如外带店的经营模式,消费者优先考虑上班族,所以一杯咖啡的价格需要主打平价策略;如果以精品咖啡店为定位,可以突出独特的空间氛围和服务,给消费者不同的体验,品质过硬偏高的定价也能被客户买单5、前期一次性投入品牌设计:菜单设计制作、logo等周边设计、包装袋等;

每个人都有一个咖啡厅的梦想,温暖的下午,动听的音乐,浓郁的咖啡香气,令人陶醉。虽然想象力很好,但对于刚进入这个行业的人来说,开咖啡馆并不容易。下面就为大家分享一下开一家咖啡厅的初步准备吧!

1、品牌定位

建立品牌形象和店面定位非常重要,这直接影响了品牌在消费者心中的意义和地位。如果在开店前没有建立定位,后续在思考空间设计、 商品品项、定价和设定目标消费者群体时,将难以进入核心,导致品牌缺乏核心精神,难以被消费者记住。

新手开咖啡厅需要做哪些准备?咖啡馆真的很难盈利吗?

2、选择场地

明确店铺定位后,对店铺面积、租金、水电物业要有心理蓝图。然后根据交通是否便利、停车位是否充足、用户群体是否准确等综合因素,选择合适的店铺位置,确定最终位置。

3、装饰风格

咖啡店的设计装修必须非常重视。虽然不建议设计过于豪华,但也必须有自己的特点,符合自己的品牌定位,做具有文化内涵的空间设计。

4、锁定客群

我们需要了解我们的目标客户群体,分析他们的消费习惯、消费心理和购买能力。并制定商品价格,如外带店的经营模式,消费者优先考虑上班族,所以一杯咖啡的价格需要主打平价策略;如果以精品咖啡店为定位,可以突出独特的空间氛围和服务,给消费者不同的体验,品质过硬偏高的定价也能被客户买单

新手开咖啡厅需要做哪些准备?咖啡馆真的很难盈利吗?

5、前期一次性投入

品牌设计:菜单设计制作、logo等周边设计、包装袋等;

专业设备:咖啡机、磨豆机、手冲器具、冰柜、制冰机、消毒柜、蛋糕展示柜及部分厨房设备;

水电设备:净水器、软水机、水管五金件、灭蚊灯、空调、音响、灯具等;

装修:硬装修、吧台制作、桌椅、绿植等

6、人工成本:

人力取决于场地的大小和业务内容。在同一家商店里,带简餐和只做咖啡、蛋糕所需人手当然都不同。以我所在的城市为例,有经验的吧台咖啡师的月薪是4000-4500左右。

新手开咖啡厅需要做哪些准备?咖啡馆真的很难盈利吗?

7、广告营销

营销宣传是让公众市场看到品牌的重要关键,对于不同的客户群体,我们应该采用不同的营销技术,使好咖啡和其他附加价值服务能够广泛传播,创造独立品牌咖啡馆自有忠实客户。

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