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在过去的十年里，咖啡店如雨后春笋般涌现在中国主要城市的街道上，市场呈现出一片热闹的景象。国内咖啡消费市场每年都在不断扩大。那么，如何经营好咖啡厅，我们必须要做到这些！
1.专业技术要到位，否则一切免谈
既然开的是咖啡店，咖啡豆的质量和咖啡烹饪技术是取决于客户回头率的关键因素。如果店主只是想以装潢气氛取胜，也许生意一开始会很好，但随着时间的推移，当顾客对你店里的一切都不那么好奇了，你的咖啡不能给顾客以美的享受，他们会再来吗？开店初期最好是由自己负责吧台。外场部分请2到3位全职或者兼职，就足以处理咖啡店的日常运营了。这不仅可以节省人力成本，而且可以自己亲手煮咖啡，也可以避免酒吧员工离开时，人力青黄不接所造成的咖啡品质不一的状况
2.要非常了解咖啡豆的特性
很多人在开店前甚至都不知道如何煮咖啡。在开店之前，一定要花比较多的时间到处品尝其他咖啡豆。除了训练自己的口味外，自己还可以研究不同咖啡豆的质量和口味，找出自己喜欢的咖啡豆或烘焙咖啡豆。国内有许多咖啡豆进口商和交易商。你不妨上网咨询一下业内人士。此外，我们平时要多阅读咖啡书籍，最好也去听相关交流活动。
3.成本控制非常重要
开店的目的是赚钱，没有人愿意做亏本的生意。但是很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡要多少钱。很多店主不知道怎么定价，就跟着竞争对手定价。这是不明智的，一旦入不敷出，又不敢涨价，就要换成便宜的咖啡豆，恶性循环就是这样开始的。
煮一杯咖啡通常需要15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可以煮25～30杯咖啡，一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）和糖约1元，包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样，一杯咖啡的原料成本大约是2～4元之间。
4.口碑就是利润
开一家咖啡店需要时间来酝酿。过去，开咖啡店的利润很好，但随着竞争对手的增加和连锁咖啡店的强大，开一家有自己风格的咖啡店并不容易。开一家咖啡店是一项长期的创业精神。通常，在前三个月，是处于烧钱的阶段。许多人希望在开店前通过各种营销广告活动打响名号。因此，一开始，烹饪咖啡的动线和客服流程并不熟悉。有些人甚至不太会使用咖啡机，人越多，顾客抱怨就越多。
