云南旅游攻略之“美食”篇,十大特色美食小吃,满足你的味蕾。
1、过桥米线
过桥米粉是云南省滇南地区的一种特色小吃。它起源于蒙自地区,有100年的历史。过桥米粉由汤、片、米粉和调味料组成。米粉是白色的,有韧性的。吃的方法是把鸡和筒骨煮成清汤,覆盖厚厚的鹅油,然后加入热米粉,最后加入配菜,味道鲜美光滑。因为过桥米粉用鹅油封面,汤很热,但不会冒热气。吃饭时不要着急,以免烫嘴。
2、饵块
饵块是云南最着名的特色小吃之一,也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异,久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。
3、鲜花饼
鲜花饼是具有云南特色的经典小吃的代表。它是一种以面粉、玫瑰、玉兰花、菊花为主要原料的小吃。鲜花饼具有清新、甜而不腻的特点,深受大家喜爱。每年4月,当鲜花饼上市时,排队买鲜花饼的人络绎不绝。清代的鲜花饼也是宫廷的御点,深受乾隆皇帝的喜爱。
4、汽锅鸡
汽锅鸡是云南省的一道特色菜。它的主要成分是鸡肉,汤是蒸汽凝结的,保持了鸡肉的原味,具有很高的营养价值,深受人们的喜爱。汽锅鸡中的鸡很讲究,鸡应该选当地的鸡,加入一些姜,几个葱,炖3 ~4小时,这道菜不会让你失望的。
5、菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味,食材生态,味道鲜美。近30种野生菌,如鸡冷杉、松茸、牛肝菌、鸡油菌等可在火锅中食用。野生菌火锅闻起来很香,营养价值很高。然而,价格有点贵,一般好的要几百。
6、宣威火腿
宣威火腿是云南省著名的地方特产之一,因产于宣威而得名。它看起来像琵琶,皮薄肉厚,肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。
7、云南小锅米线
米线是云南的特色小吃,小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。米线在炭火上用小锅煮,加入鲜肉,为米线增鲜和香味。
8、傣味小吃
它是云南少数民族的一大特色,讲究酸辣,然后丰富了各种食物的吃法。
9、红烧鸡枞
这是昆明的一道名菜,不是鸡肉,而是由珍贵的野生菌制成的。它尝起来鲜、甜、嫩、香。和鸡一样美味。红烧汁只放米酒,不用水。有淡淡的酒香,很好吃。
10、云南酸腌菜
昆明酸腌菜是普通人的家常菜,制作方法简单。酸味适口,绝佳开胃菜,无论是冷的还是炒的,都有不同的味道。