西安,一座经历了13个朝代兴衰的城市,无论是世界八大奇迹之一的兵马俑、历经沧桑的古城墙,还是曾经藏有天竺经书的大雁塔……都揭示了历史的底蕴。同样,西安的美食也在全国闻名,尤其是面食和清真风味为主。其中,凉皮、肉夹馍、冰峰汽水也被称为三秦套餐。网红西安美食,每一款都称得上“一口回魂”(上)
所以来西安一定要来一碗羊肉馒头或者凉皮,喝一瓶老西安风味的冰峰汽水,品尝西安特有的biáng biang面,逛逛最有名的美食街——回民街。
西安十大特色美食清单
01.泡馍
泡馍是西安最有名的美食。
泡馍主要包括牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。最常见的是回族牛羊肉泡馍。肉烂汤浓,肥而不腻。葫芦头泡馍是汉族小吃。主要原料是猪肠,味道更浓、更醇厚。此外,还有一种三鲜煮馍,是汉民的泡馍,没有内脏。
一些泡馍店需要食客手动掰泡馍成小块,然后交给商店炖汤加肉,这也是西安的特色体验之一。
如果你想品尝正宗的羊肉泡馍,可以去老米家大雨泡馍、刘信牛羊肉泡馍小炒、马洪小炒泡馍、马峰小炒泡馍;
想品尝正宗的葫芦头泡馍,可以去春发生、诚信、葫芦头泡馍馆、东关老葫芦头泡馍等。
02.肉夹馍
肉夹馍是陕西的名菜。在西安,馍是当地人最能接受的主食。肉夹馍是馍最经典的吃法,是两种食物的绝佳组合:白吉馍和腊汁肉。
推荐店铺:樊记腊肉夹馍、秦豫肉夹馍、子午路张记肉夹馍、刘峰腊牛肉夹馍、袁记腊汁肉夹馍
03.西安凉皮
凉皮鲜嫩爽滑,口感极佳。其中,秦镇凉皮最为有名,至今已有2000余年历史。调好的凉皮全呈红色,辣里透香,味道爽口。
推荐店:魏家凉皮,清真·盛志望麻酱酿皮铺,汉刘老三
04.biangbiang面
biangbiang面食是陕西的传统面食,被列为陕西八大怪之一。
面条是手工擀的,宽如裤带,味道浓郁,酸辣可口。
推荐店:郑大妈biangbiang面、老李家biangbiang面
05.灌汤包
灌汤包通常是现蒸现卖,一笼热腾腾的上桌。轻咬一口薄皮,吮吸新鲜浓汤,然后品尝馅料,油而不腻。
推荐店铺:贾三清真汤包子馆、小六汤包、石家包子、李铁灌汤包