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喜欢吃烤肉的人自然会不会忘记韩国烤肉。每次去烤肉店里，吃的都很开心，但回家自己做，味道不尽如人意，所以我潜心学习了正宗的韩国烧烤制作方法。韩国烧烤的关键在于烤肉的腌制。有几点需要注意
【原料准备】
原料：猪肉600克，洋葱1/2，大葱2根，辣椒1个，红椒2个，酱油2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，2勺盐，1勺糖，1勺生抽。
酱汁：6汤匙大酱，3汤匙辣椒酱，蒜末，辣椒末，炒洋葱及大葱，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，打碎的花生碎，熟芝麻2勺。
注意：200毫升、1勺为15毫升、1勺为1勺、5毫升为5毫升。
【生产流程】
步骤一：首先，我们将猪肉洗净，切成小块，当然这个步骤你还可以把这个步骤交给热心的店家。把一半洋葱切成条状，一根葱切成片，这里的葱头和洋葱主要用于腌肉。
步骤二：准备腌料：准备一个大碗，加2勺半酱油、1勺料酒、1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒粉2勺生抽1勺辣椒粉1勺芝麻油1勺盐
步骤三：腌渍，将猪肉和大葱洋葱一起拌匀，腌15-30分钟，辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。
步骤四：炸，煎锅刷油，将腌好的猪肉下锅，用小火不断翻炒，如果要粘锅就放点水进去，这道烤肉不要太干，过于干燥是不好吃的，等猪肉变色后差不多熟了，撒一点芝麻粒来装饰一下，我们就烤好了。
【技术概要】
酱汁做法：将蒜头10瓣打碎，半片洋葱切碎，2根葱头切碎红辣椒碎，一半熟花生捣碎。锅底加入2勺芝麻油炒香，加入葱碎及葱末，炒香后盛出即可。准备一个大碗放入6勺大酱，3勺辣椒酱蒜末辣椒末还有刚炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁2勺烧酒2勺糖浆捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油，搅拌均匀，再撒上点装饰用的芝麻粒，这才是正宗的烤肉酱。
