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随着时代的快速发展，人们对生活有了更高层次的追求，尤其是在饮食方面。除了吃饱，他们还可以享受食物的味道。美味的食物可以让人心情愉快。因此，不难发现，有很多种食物供人们选择。那么，火锅店的套路有哪些？为啥每次服务员都要收走“空盘子”，来看看餐饮店的人怎么说！
比如我们和亲朋好友聚在一起时，很多人都喜欢吃火锅。说起火锅，有人会问了，为啥自己在火锅店吃火锅时，服务员总是及时收走空盘？关于这一点，网友给出了解答，原来这背后都是套路，看完涨知识了。赶快跟着小编来了解一下吧！
1. 使桌面整洁方便
服务员经常拿走空盘子的第一个例行公事是让桌子看起来整洁，方便员工为顾客上菜。吃火锅时，每个人都会点很多菜，每个都用盘子，很快就装满了桌子，所以当顾客吃盘子菜时，勤奋的服务员会及时拿走，这样桌子就有更多的地方放其他菜，服务员也可以很容易地把菜放在桌子上。
2. 及时周转，充分利用盘子
火锅店生意好的时候，顾客太多，经常会遇到盘子不够的情况，所以服务员可以及时把用完的空盘子拿走，这样盘子就可以在第一时间周转，充分利用盘子给顾客上菜。否则盘子都堆在一桌顾客的桌子上，其他顾客因为没有盘子不能及时上菜，不利于火锅店的生意。
3. 收盘方便后厨清洗
当我们去火锅店时，不难发现有些顾客有不良的用餐习惯。例如，他们会把火锅底部的残渣拿出来倒进盘子里，这样盘子放得越久，清洗起来就越困难。特别是一些牛油火锅会给厨房清洗盘子增加很多麻烦。因此，服务员勤奋地拿走空盘子，可以在一定程度上避免这种现象，方便厨房清洗盘子。
4. 建议客户结账离开
最后一个套路就是暗示顾客该结账走人了，火锅店无论开在哪里，一般生意都很好，所以等位的人也很多，这时候服务员在一桌顾客吃得差不多的时候，就会频繁地去收走空盘子，从侧面也是暗示顾客吃的时间差不多了，如果吃好了就可以走了，后面还有其他顾客等着用餐。
